¿Cómo cocinamos el Pollo teriyaki ecológico en nuestro obrador?
La salsa teriyaki es un condimento de origen japonés utilizado para marinar, glasear o aderezar alimentos. Es una salsa dulce y salada, con un rico sabor a umami.
En nuestra cocina, acompañamos esta salsa con una base de cebolla y ajo. Una vez que está en su punto, preparamos nuestro pollo en pequeños trozos y lo envasamos al vacío junto con una porción de salsa.Cuando está todo listo, se cocina a baja temperatura durante horas en nuestro horno de vapor.
La cocción a baja temperatura hace que esta carne, que es firme en origen por ser de un pollo que corre libre, adquiera una terneza deliciosa. El resultado es un pollo muy tierno, acompañado de una salsa con una textura suave que hace que sea ideal para acompañar con arroz basmati o unas verduras salteadas.
